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1 chef cuisinier en CDD pouvant évoluer en CDI

Publié le 08/01/2019 à 11:03 à NOUMEA

Description

L’Association Foyer des Étudiants de la Province Îles Loyauté (AFEPIL), recherche

1 chef cuisinier en CDD pouvant évoluer en CDI

pour le « Restaurant du Campus Loyauté 2000 », situé à Nouméa

Missions principales :
Sous la responsabilité de la Direction du campus, la personne retenue aura en charge :
 Encadrer et participer à la confection du service des repas du restaurant de la résidence des étudiants, qui doit offrir une prestation de qualité dans les délais et les financements impartis, en assurant une complète sécurité des convives ;
 Gérer une équipe de 3 cuisiniers
 Etablir les plannings du personnel et les plannings de fabrication
 Conception des menus du jour dans le respect de la diététique ;
 Veiller aux conditions de stockage des marchandises et des denrées alimentaires ;
 Veiller à l'entretien des cuisines et restaurant ainsi que les locaux y attenant ;
 Application des règles d'hygiènes et de sécurité.
 Rapport mensuel sur les coûts de reviens, chiffres d’affaires, etc.

Connaissances requises :
 Expériences en restauration de collectivité
 Bonne connaissance des techniques culinaires, des produits alimentaires et des normes d'hygiènes

Qualités requises :
 Sens de l'organisation
 Meneur d’homme
 Bon gestionnaire
 Capacité d'initiative et d'attention
 Dynamisme, polyvalence et réactivité
 Grande disponibilité,
 sens du travail en équipe
 bon relationnel et bonne connaissance du milieu étudiant
 capacité d'adaptation aux évolutions techniques et réglementaires

Formation et expériences :
BEP cuisine avec de bonnes expériences confirmées ou Bac professionnel de restauration avec expériences.

Les candidatures accompagnées d'une lettre de motivation, d'un CV détaillé avec la copie des diplômes devront parvenir soit par mail à l'adresse suivante : info@afepil.asso.nc , par voie postale à la BP 12267 98802 Nouméa (cachet de la poste faisant foi) ou par dépôt direct du le 10 décembre au 21 décembre et du 17 janvier au 21 janvier au bureau d’accueil du « Campus loyauté 2000 » 21 ter, rue du commandant Rougy Vallée des Colons, au plus tard le :

Lundi 21 janvier à 16 H 00

Caractéristiques de l'emploi

Type de contrat : CDD
Entreprise: L’Association Foyer des Étudiants de la Province Îles Loyauté (AFEPIL)
Secteur d'activité: Hôtellerie, Restauration

Profil recherché

Niveau du profil: BEP / BAC Professionnel
Mobilité: Non
Date limite de candidature: 21/01/2019
Documents à joindre: Copie du diplôme / CV / Lettre de motivation

Localisation

Nouvelle Calédonie - NOUMEA - Vallée des Colons

Contact

Domaine de l'entreprise: Hôtellerie, Restauration
Nom de l'entreprise: Association Foyer des Étudiants de la Province Îles Loyauté (AFEPIL)
Nom du contact: Madame la Présidente Bernadette QALA
Mail du contact: info@afepil.asso.nc

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